衡陽(yáng)米粉備受歡迎的原因
更新時(shí)間：22/10/24 14:55:10 來(lái)源：
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衡陽(yáng)米粉經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已經(jīng)打出了幾個(gè)響亮的口碑。出名的有彭海軍魚(yú)粉、西湖魚(yú)粉、紫竹林鹵粉、紅鼻子鹵粉、張記鹵粉等等。
自古就有“南粉北面”的說(shuō)法，南方人愛(ài)吃粉，并發(fā)展出了不同地域特色。其中，以湖南為例，湖南米粉中出名的還有常德牛肉粉、郴州棲鳳渡魚(yú)粉、懷化豬腳粉等等。其中，衡陽(yáng)魚(yú)粉以獨(dú)特的湯汁濃稠，非常鮮美、回味無(wú)窮虜獲了全國(guó)吃貨的胃。另外，衡陽(yáng)鹵粉也以其爽滑的口感、醇厚的醬汁聞名遐邇。
衡陽(yáng)名氣很大的米粉，衡陽(yáng)魚(yú)粉，因?yàn)楹怅?yáng)魚(yú)粉不僅在老百姓中口口相傳，衡陽(yáng)魚(yú)粉上過(guò)CCTV多檔節(jié)目，比如《遠(yuǎn)方的家》、《中國(guó)早餐》等，將衡陽(yáng)魚(yú)粉的鮮美滋味分享給了全國(guó)觀眾，吸引了眾多吃貨紛紛親自來(lái)衡陽(yáng)品嘗。
米粉按煮熟后所添加的原料可分為鹵粉、魚(yú)粉、碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、生汆粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。而其中，魚(yú)粉又分了許多分支，發(fā)展出了魚(yú)頭粉、魚(yú)雜粉、黃沙古（黃顙魚(yú)）粉、鯽魚(yú)粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。
在中國(guó)，自古就有“南粉北面”的說(shuō)法，南方人愛(ài)吃粉，并發(fā)展出了不同地域特色。其中，以湖南為例，湖南米粉中出名的還有常德牛肉粉、郴州棲鳳渡魚(yú)粉、懷化豬腳粉等等。其中，衡陽(yáng)魚(yú)粉以獨(dú)特的湯汁濃稠，回味無(wú)窮虜獲了全國(guó)吃貨的胃。另外，衡陽(yáng)鹵粉也以其爽滑的口感、醇厚的醬汁聞名遐邇。
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