米粉怎么做才美味?
米粉有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。在制作米粉時(shí)，在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米粉需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，從而增加營(yíng)養(yǎng)。
那么你知道米粉怎么做才美味嗎？
先用九十度的開水泡15分鐘，這個(gè)時(shí)候米線會(huì)發(fā)開，光澤很好。咬一下會(huì)覺得有點(diǎn)粘牙，心的位置是生的，不過整個(gè)已經(jīng)變軟了。然后撈出浸泡在干凈的冷水中就可以了，要吃的時(shí)候撈出來煮就好。
湯底可以有以下兩種：
1、骨頭湯：
用買雞腿什么的剔下來的骨頭，或者買干凈的牛骨頭，豬大骨都可以做。豬骨湯會(huì)稍微油膩一點(diǎn)，雞高湯或者牛骨高湯比較多。把骨頭飛水之后加八角、桂皮、草果、香葉各一點(diǎn)，老姜一塊，煮開之后小火熬上個(gè)把小時(shí)就可以了。
2、肉湯：
如果正巧燉了個(gè)牛腩或者排骨什么的，那就更方便了，肉可以再深加工。
炒碼、這是比較鮮的或者口味比較重的小炒，炒碼類的現(xiàn)炒比較好吃。
燉碼：燉一鍋牛腩、排骨、豬肚或者肥腸之類的葷菜，然后隨便加工成清淡口味的、辣的、紅燒的，早上舀一勺在炒鍋里加熱一下，在將米粉淋上。
以上就是給大家講解的美味米粉的常見做法，米粉是一種非常簡(jiǎn)單的食品，深受人們喜愛。
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